Dưới đây là cách làm mứt dừa lá dứa không cần sữa, đơn giản và dễ thực hiện trong dịp Tết này ít người biết.
Ngoài màu trắng truyền thống, cách làm mứt dừa có thể biến tấu thành nhiều màu sắc khác nhau từ nước cốt lá dứa, cà rốt,…Trong đó, mứt dừa lá dứa lại có một hương vị khác biệt, thơm ngon cùng với màu xanh lạ mắt. Cách làm mứt dừa có màu xanh tại nhà không quá khó, món mứt sẽ giúp tăng thêm màu sắc cho mâm cỗ nhà bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mứt dừa màu xanh có rất nhiều cách. Trong đó phổ biến nhất là dùng màu xanh từ lá dừa. Để làm mứt dừa non ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Cùi dừa tẻ (không quá non cũng không quá già): 200 gram
– Đường: 100 gram
– Lá dứa: 10 gram
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm mứt dừa non trà xanh để lên màu gần giống nước lá dứa.
Cách làm mứt dừa lá dứa không cần sữa
Sơ chế dừa
– Để mứt dừa được ngon và dẻo bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ. Dùng móng tay bấm vào thấy vẫn còn mềm là đạt yêu cầu.
– Đầu tiên bạn gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, nạo thành sợi mỏng rồi ngâm dừa qua nước để loại bỏ dầu dừa.
– Chú ý, ngâm dừa trong vòng 8 – 10 tiếng đồng hồ hoặc đến khi nào thấy nước dừa trong là được.
– Sau khi ngâm xong, vớt dừa ra rổ, phơi cho ráo.
Cách làm nước cốt lá dứa và tạo màu cho mứt dừa
– Lá dứa các bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố nhuyễn với 300 ml nước, lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
– Cho cơm dừa vào thau, ướp cùng với đường và nước cốt lá dứa trong vòng 3 – 4 tiếng đồng hồ. Bạn nhớ đảo đều lên để dừa ngấm đều màu xanh.
– Khi màu xanh đã ngấm vào dừa thì bạn gạn bớt nước, đợi cho đến khi đường tan hết.
– Lưu ý: Bạn để lại một chút nước lá dứa đặc để khi sên cho vào, mứt sẽ có màu xanh đẹp mắt và thơm hơn.
Cách sên mứt dừa lá dứa
– Cho hỗn hợp dừa ngâm đường vào chảo, bật to lửa. Đun cho đến khi thấy đường sôi thì hạ lửa thấp dần.
– Đến khi dừa cạn hết nước thì cho phần nước lá dứa còn lại vào chảo sên mứt dừa để có màu xanh đẹp mắt hơn. Bạn nhớ để lửa nhỏ, đảo đều tay để đường kết tinh đều vào sợi dừa. Lúc này nhìn mứt sẽ chưa có màu xanh nhiều do bám phấn đường, nhưng khi nguội mứt sẽ lên màu đẹp hơn.
– Sau khi mứt dừa khô ráo hoàn toàn, bạn cho mứt ra khay để nguội hoàn toàn, có thể dùng quạt hong khô hoặc cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C.
Thành phẩm
Sau khi chế biến xong, bạn đã có được 1 món mứt dừa ngon, hợp khẩu vị cho dịp Tết này. Về bảo quản, bạn cho mứt dừa vào lọ thuỷ tinh đậy kín hoặc cho vào túi bóng, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu.
News
Hấp tôm dùng nước n-ó-ng hay nước lạnh mới đúng? Thay nước lã bằng thứ này để tôm ngọt thơm, không bị tanh
Việc sử dụng nước nóng hay nước lạnh để hấp tôm có ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này. Tôm hấp là món ăn có…
Rau lang xào tỏi làm thêm 1 bước sẽ không thâm, rau xanh mướt ăn giòn ngon như ngoài hàng
Khi xào rau lang, nhớ làm thêm một bước nhỏ, rau sẽ xanh, giòn và ngon như ngoài hàng. Mùa hè là thời điểm rau lang vào…
Chim bay vào nhà làm tổ báo hiệu điều gì, có nên đu-ổi đi không?
Theo phong thủy, những ngôi nhà có phong thủy tốt mới thường có chim vào làm tổ – hay gặp ở những ngôi nhà vùng ngoại ô,…
Bí quyết muối cà pháo trắng giòn, để lâu vẫn ngon, không bị nổi váng
Món cà pháo muối không khó làm. Để có những miếng cà muối trắng giòn, đưa cơm, bạn hãy lưu ngay bí quyết dưới đây. Chọn cà…
Dưới chân bàn thờ c-ấm kỵ đặt những thứ này: Tài lộc tiêu tan, vận xui đeo bám , 10 nhà thì 9 nhà phạm phải
Bàn thờ là nơi linh thiêng nhất trong nhà, thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với tổ tiên. Tuy nhiên, nhiều gia đình vẫn…
Nấu canh riêu cua phải làm đúng bước này, gạch đóng thành tảng đẹp mắt, thơm ngon
Canh riêu cua là món ăn thơm ngon, thích hợp với những ngày hè nóng bức. Để có bát canh riêu cua thơm ngon, phần gạch đóng…
End of content
No more pages to load